dim. 04 juin 2023 à 13h30
Sport et Nature
À VÉLO VERS LES DÉLICIEUSES ASPERGES DE SPITSBROEK
Utilisée comme légume et plante médicinale, en raison de sa saveur délicate et de ses propriétés diurétiques, l’asperge est consommée depuis l’Égypte antique. Mais si ses bienfaits sont connus depuis des millénaires, cultiver l’asperge demeure un véritable projet de longue haleine !
C’est ce que nous expliquera, exemples à l’appui, Bastiaan Dikker qui, avec son frère Niek, a décidé de poursuivre le travail de leurs parents lancés dans la culture des asperges blanches depuis 1989
« Notre objectif est de faire en sorte que les asperges soient aussi délicieuses que possible. Ce n'est pas une question de kilos, mais de qualité ». En choisissant les terrains sablonneux bien orientés, en enrichissant la terre avec les engrais en bon moment, les frères Dikker assurent l'équilibre du sol. Dès lors, leurs asperges n'ont pas d’amertume, mais un goût sucré que l’on teste facilement en en dégustant un petit bout cru après l’épluchage.
« Nos rangées de plants d'asperges sont recouvertes d'une feuille noire pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et pour stimuler ou modérer la croissance. Après les avoir récoltées quotidiennement, une feuille d'aluminium est posée sur le lit, afin que les asperges, en plus de leur goût délicieux, restent belles et blanches ». Quant à leur fraîcheur, elle est garantie par le succès de l’entreprise qui ne se limite pas aux achats des meilleurs restaurants. Dans l’un des entrepôts, la boutique ouverte aux amateurs ne désemplit pas entre début avril et le 21 juin, fin de la récolte annuelle.
Depuis 2015, Spitsbroek cultive également des myrtilles qui se récoltent en été. Vous pouvez venir les cueillir vous-même en famille jusqu'à la fin septembre.
Date : dimanche 4 juin 2023
Rendez-vous sur l’Oosthoekplein à Knokke
13h30 : départ à vélo pour 18 km par des petites routes agréables
14h45 : Arrivée à l’entreprise Spitsbroek, Nieuwe Weg 2, Eede (NL). Tel. +31/117.350.214. Ouverte 7/7 de 9h à 18h.
15h : tour des plants d’asperges, guidés par Bastien Dicker
16h : achats et petite dégustation
16h30 : retour vers Knokke
Prix : 25 €
IBAN BE81 2800 5068 1224
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